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第38章 花打四门,金边白菜

但林子凡虽然知道,却绝无可能告诉她。

而在李御厨的烤肉即将完成,冯御厨的豆角也几乎烹饪完毕,霍思思甚至都认为林子凡已经放弃之时,他终于起身。

点火,上锅、放油,一气呵成。

大唐的灶,与华夏古代的灶类似,都是烧木材,但点火之后,林子凡却发现,火势太小

而究其原因,则是燃火处与灶孔相隔太远。这种灶,用来做菜没什么大问题,但若是做爆炒等需要大火烹饪的菜品时,却会很不得劲。

“有鼓风机吗”林子凡一脸懵逼的询问。

鼓风机这东西,华夏古代貌似也有,不过叫风箱。想来,大唐应该也有才对。

“鼓风机那东西不是铁匠铺才需要吗”霍思思也有点懵,第一次听说做菜需要鼓风机的,需要那么大的火力

“没有可是我做的菜需要大火,这火力不够”林子凡皱眉,如果火力不够,这道菜根本没法做。

“尼玛,我不会真输了,然后嫁给冯御厨那个妹妹吧”林子凡傻眼儿。

霍思思思索片刻后,道:“鼓风机没有,不过要吹风的话,我倒是可以试试。”

“你”林子凡一愣。

霍思思点点头,而后蹲下,面对灶的进风口,单手收回,猛然一送

灶内的火焰瞬间暴涨,火势熊熊,将林子凡都吓了一跳。

“娘嘞,实力强了不起啊,灵元喷涌,人肉鼓风机”林子凡暗暗嘀咕,却也没闲着,见火势大好,油温足够之后,瞬间下大白菜

随后,林子凡根本没用锅铲,而是直接开始抛锅,也就是颠勺

传承绝技,花打四门

颠勺的一瞬间,锅内瞬间火势汹涌,宛若整个锅都在燃烧,林子凡却面色严肃,腰杆笔直,大白菜如同花瓣一般,在锅内绽放

而且,不同于一般的颠勺朝一个方向,林子凡的颠勺,是朝四个方向猛颠

如此混乱的颠勺方式,却能做到火势凶猛而均匀,且滴油不洒、颗菜不丢这,便是花打四门的精髓

所谓花打四门,乃是华夏陕西菜中的一种绝技

“花打四门”是哪位古人首创已经无法考证了,但真正让“花打四门”名动天下的是陕西蓝田人李芹溪。他为陕菜的一代宗师,曾经在慈禧太后西巡时执掌御宴,得到慈禧太后的赞赏和厚赐。

后来,李芹溪投身辛亥革命,颇有功勋。革命成功后,李芹溪为辛亥革命功臣被授予官职。然而李芹溪竟辞官不做,在西安钟楼附近开了一家酒楼。不忘初心的李芹溪大师潜心钻研陕菜烹饪的各种技法,探索规律,精研绝技,倾心授徒。他把花打四门的手艺传给蓝田人曹秉均大师,后来曹大师传给陕菜大师翟耀民。翟耀民大师破除门户之见,广传绝技,林子凡,便是有幸习得此绝技的人之一

s:小说剧情需要,胡诌的。但花打四门和几位大师确有其人,有兴趣的朋友可以了解一下。

“这这是”

当林子凡颠勺那一刻,锅内火势汹涌,白菜如花白盛开时,三大御厨都吓了一跳

她们实力都不弱,倒不至于怕了这点火焰,但这种烹饪手法,却是闻所未闻,见所未见的存在,远远超出了她们的想象

尤其是林子凡颠勺之时,那几乎神圣一般的面容,让三女无不为之动容

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