第28章：行家一出手，便知有没有

“小姐，是奴婢没用......”银冬垂着头，心中无比愧疚。

泊宁捏着她的脸蛋打趣道：“哎哟哟～我们银冬成小哭包了，好了好了，别哭了，我哪舍得说你呢，回头东顺要是怪起我来——”

芳春捂嘴咯咯直笑，银冬羞得直跺脚：“小姐——”

这姑娘脸皮薄，再说该羞得恼了，泊宁忙打住：“好好好，我不说，你也别哭了，女儿家眼泪珍贵着呢。”

芳春忙止笑，好奇道：“小姐，别个包粽子都是放点赤豆、红枣，不知道放香菇是个什么味呢？”

“我在一本杂记上看到的方子，至于是个什么味儿，包出来尝尝不就知道了？”谁让我不爱甜口的呢，偏偏穿越到一家吃甜食的人家里，想吃大肉粽只好自己动手了。

泊宁一一分派任务，芳春清洗香菇，银冬将肉汤盛出，准备葱姜蒜。

泊宁对这厨房不熟悉，环顾四周，都没找着有腊肉，翻箱倒柜找出一块肥瘦相间的五花肉，提刀正打算去皮，刘妈妈回来了，忙紧张地接过刀：“小姐，您歇着，让老婆子来就是了，您要怎么切？”

主子们平素进厨房也就意思意思一下，这里油烟那么大，娇小姐们平时根本不会进厨房。大户人家的夫人姨娘们偶尔要讲点夫妻情趣，做个菜拢拢丈夫的心，也就到厨房打个转身，指派一下“今天做个xxx菜，老爷喜欢吃”。再有诚意的也不过是等菜快要出锅了，她接手勺子在锅里翻一翻，炒一炒，把菜盛出来，完事。

看泊宁自己动手要切肉，刘妈妈暗想莫不是心里还有气吧？

泊宁盈盈一笑：“您让我来吧，刀工我定是比不过您，但由我亲自做的心意也浓一些，家人吃起来也更香一些。”

对泊宁来说，享受美食不是品味的那一刻，而是享受过程中锅碗瓢盆演奏的乐章；享受脑海里迸发出的一个个奇思妙想；享受亲手用酸甜苦辣调配出万般滋味；享受亲朋好友品尝后的满足与愉悦。

刘婆子还是不放心，万一和泊津一样挂彩了就不好了，再次劝道：“您有这份心，老爷和夫人就很开心了，您在旁边指点指点就好，老奴来帮您打下手，这刀可利着呢，仔细割了手。”

泊宁接过刘妈妈手中的刀，认真道：“您先让我试试看吧，要看着不行您再接手好不好？”

刘妈妈想，还要看？肯定不行啊，一会就得我来接手，不过现在她在兴头上，想试就试吧。

这肉八分瘦两分肥，包粽子正正好，泊宁手起刀落，斜着一刀贴着皮剐下去，利落干净，多一分嫌厚，少一分嫌薄，刘婆子惊得嘴巴都能放下一个鸡蛋，暗道：行家一出手，就知有没有。

猪肉去皮后，泊宁将其切成一块块大拇指粗厚的方丁，切面光滑，大小均匀，接着“当当当”很有节奏感的将姜切片——切丝——切粒，蒜瓣切片——切粒，大葱切丝——切粒，香菇切条——切丁，切好后“哗”的一声，一刀铲起全部放入碗中。加入酱油、盐、胡椒粉等搅拌均匀，最后用白布盖着腌渍备用。

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